Взимку, коли ми зазвичай починаємо вживати заготовлену у літньо – осінній період консервацію, виникають харчові отруєння, зокрема ботулізм. Подробиці – у матеріалі Весь Кривий Ріг
Саме консерви – овочеві, грибні, м’ясні, рибні, а також споживання копченостей, в’яленої та сушеної риби, особливо приготовлених в домашніх умовах з порушенням санітарно – гігієнічних правил, і стає причиною захворювання.
Нагадуємо, що ботулізм – це тяжке харчове отруєння!
Ботулотоксин, який міститься в продуктах, вражає нервову систему, м’язову систему очей, кишечника, органів дихання, гортані та глотки, що призводить до втрати гостроти зору, подвоєння предметів, відчуття туману та «сітки» перед очима, осиплості голосу, утруднення ковтання, параліч скелетних і міжребрових м’язів, діафрагми, парез кишок, можливий параліч дихання та смерть.
З метою попередження захворювань на ботулізм НЕ РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ:
— виготовляти в домашніх умовах солону, в’ялену та копчену рибу, копчені м’ясопродукти;
— консервувати в герметично закупорених банках м’ясо і рибу, які є найбільш сприятливим середовищем для розвитку збудника ботулізму;
— купувати на ринках у приватних осіб, тим більше у місцях несанкціонованої торгівлі м’ясні, грибні, овочеві, фруктові консерви, герметично закупорені в банки, а також рибу солону, в’ялену та копчену, копчені м’ясопродукти, приготовлені в домашніх умовах;
— купувати консерви у бомбажних банках і з наявністю плісняви.
Валентина Поросла,
Лікар з гігієни харчування відділення організації санітарно-гігієнічних досліджень ВСП «Криворізький районний відділ ДУ «Дніпропетровський обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗУ»,
спеціально для рубрики
Новини Кривого Рогу
сайту Весь Кривий Ріг
