Грузинский лимонад занимает особое место в культуре и кулинарных традициях страны. Эта разновидность безалкогольных напитков заслужила популярность далеко за пределами Грузии благодаря ярким вкусам и натуральным ингредиентам в составе. В статье рассказываем об особенностях и пользе оригинальных грузинских лимонадов.
Богатые традиции производства
Лимонад стали готовить в Грузии в начале XIX века, когда в стране наладили производство первых газированных напитков. Постепенно в каждом регионе сформировались свои традиции изготовления лимонада с разными вариациями вкуса этого продукта. Но подход к созданию был единым — только на основании натуральных ингредиентов. Сегодня, как и более ста лет назад, грузинские лимонады готовятся с использованием чистой родниковой воды, натуральных фруктовых и травяных экстрактов, а также небольшого количества обычного сахара. Именно благодаря такому составу многие предпочитают купить грузинский лимонад, когда хотят насладиться напитком без искусственных ароматизаторов, красителей и других добавок.
Самые популярные разновидности
В число наиболее известных и востребованных сортов грузинского лимонада входят:
- тархун — готовится на основе многолетнего травянистого растения эстрагон, обладает характерным ярко-зеленым цветом и слегка сладковатым вкусом с освежающими травяными нотками;
- вода Лагидзе (больше известная как крем-сода) — газированный напиток со сладким и мягким сливочным вкусом, в котором чувствуется ванильный оттенок;
- груша — терпко-сладкий лимонад на основе грушевого экстракта;
- Саперави — производится из сока винограда одноименного сорта, отличается насыщенным фруктовым вкусом;
- фейхоа — напиток с экзотическим тропическим вкусом, который производится на основе плодов, выращенных в Грузии.
Все перечисленные разновидности можно употреблять и в чистом виде, и в сочетании с блюдами грузинской кухни.
Польза для здоровья
Более того, фруктовые экстракты и травы, используемые во многих разновидностях грузинского лимонада, благотворно влияют на организм. Например, в эстрагоне содержатся антиоксиданты, которые обладают противовоспалительным свойством, а также растительные вещества, что улучшают работу пищеварительного тракта и помогают бороться со вздутием. В грушевом лимонаде много витамина С, укрепляющего иммунитет. А в напитке из винограда сорта Саперави также много антиоксидантов, особенно ресвератрола, который снижает окислительный стресс и укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Гастрономическая универсальность
Лимонады часто подают с блюдами грузинской кухни, помогая сбалансировать их насыщенный вкус. Например, грушевый напиток, который можно приобрести в маркете Маудау, удачно дополняет вкусовой профиль хачапури и мцвади. А тархун часто подают к чахохбили. Также на основании этих лимонадов часто готовят всевозможные безалкогольные и алкогольные коктейли.
