Запашна кава з гіркуватим присмаком давно не асоціюється лише з напоями. Унікальний продукт додають до соусів, маринадів, кремів, тіста. В Україні популярні кавові десерти — рулети, кекси, брауні, а також ароматним сиропом присмачують вершкове чи ванільне морозиво. Добірка апетитних солодощів — далі в матеріалі.
Афогато
Смачний десерт італійської кухні можна приготувати з двох інгредієнтів усього за п’ять хвилин. Секрет популярності криється в поєднанні контрастних компонентів, оскільки за рецептом холодне солодке морозиво заливають порцією міцного гарячого еспресо. Краще використовувати заварну каву, зроблену в джезві. Також можна придбати якісні капсули для кавомашини Lavazza або Carraro та зварити напій в автоматичному приладі. Покладіть по 2–3 кульки ванільного морозива у невеликі пласкі креманки, полийте кожну порцію гарячим еспресо. Подавайте одразу, злегка перемішавши компоненти.
Ірландські кекси
Ці невеликі апетитні смаколики містять крапельку ірландського віскі, тож призначені для дорослої аудиторії. Щоб зробити тісто, змішайте міксером на високій швидкості масло та цукор. Додайте яйця, ваніль, борошно та рідку молочно-кавову суміш. Випікайте кекси 15–20 хвилин у духовці за температури 170–180 °C. Для ганаша розтопіть шматочки білого шоколаду в жароміцному посуді, додайте вершки та зварену каву, повільно перемішайте до однорідності, влийте трохи віскі. Обережно видаліть серцевину з кожного кекса, викладіть ложкою ганаш, прикрасьте кожен смаколик збитими вершками.
Кавовий фадж
Кава та кориця створюють чудовий тандем, а ніжну структуру десерту чудово доповнюють хрусткі горіхи. Застеліть квадратну форму фольгою, змастіть маслом, викладіть горіхи, як-от пекан, бразильський або кеш’ю, які можна придбати в маркеті Maudau за вигідними цінами. Підсмажте їх у духовці протягом кількох хвилин. У мисці змішайте такі інгредієнти:
- шоколадну крихту;
- молоко;
- зварену та охолоджену каву;
- мелену корицю;
- сіль, інші спеції за бажанням.
Підігрійте суміш в мікрохвильовій печі на високій потужності, перемішайте до однорідної маси. Додайте ваніль та горіхи, покладіть у форму, закрийте кришкою та залиште в холодильнику до застигання. Перед подачею покладіть на блюдо, розріжте на квадратики по 3 см.
Хрумке печиво
Прості в приготуванні ласощі не надто солодкі та мають легкий кавовий смак. Пам’ятайте, що печиво продовжує готуватися навіть після того, як ви вимкнули духовку, тож своєчасно виймайте деко. У мисці змішайте цукор та рослинну олію. Розчиніть каву у гарячій воді, додайте до цукрової суміші, вбийте яйця та добре збийте вінчиком. В окремому посуді поєднайте борошно, розпушувач, сіль, потім поступово вимішайте тісто. Зробіть кульки діаметром 2 см, обваляйте в цукрі. Викладіть на злегка змащене олією деко на відстані 5 см один від одного, розрівняйте виделкою. Випікайте печиво 10 хвилин, доки текстура не стане пружною.
