Проблема харчових отруєнь, викликаних ботулотоксином, залишається вкрай актуальною для України. За дев'ять місяців 2026 року в країні зареєстрували 23 спалахи захворювання, унаслідок яких постраждали 26 громадян, а троє людей померли.
Не оминула хвороба й Дніпропетровщину — наприкінці жовтня до лікарні у важкому стані потрапив чоловік, який споживав домашню непатрану в'ялену рибу.
Про те, чому ботулізм вважають одним із найнебезпечніших харчових отруєнь та як уберегтися від інфекції, розповіла лікарка із загальної гігієни Криворізького районного відділу ДУ «Дніпропетровський ОЦКПХ МОЗ» Світлана Дьоміна:
«Вкотре звертаємо увагу громадян, що ботулізм – це тяжке харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, які містять ботулотоксин. Його збудник живе та розмножується лише в середовищі без доступу кисню. Сама по собі бактерія не є смертельною, але в анаеробних умовах вона виробляє ботулотоксин — одну з найсильніших органічних отрут у світі. Навіть консерви, у яких усе гаразд із терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими. До того ж токсин накопичується в продуктах локально: наприклад, у тушці риби він може бути суто в голові або нутрощах. Найбільшу загрозу становить саме непатрана в'ялена чи сушена риба».
Перші прояви недуги зазвичай з'являються через 12–24 години після трапези, проте інкубаційний період може варіюватися від кількох годин до чотирьох діб і більше. Підступність інфекції полягає у відсутності різкої температури, через що потерпілі часто сприймають стан як звичайне нездужання.
Серед характерних ознак — порушення зору, сильна сухість у роті, утруднене ковтання та зміна тембру голосу. Надалі приєднуються запаморочення, слабкість, головний біль та дихальна недостатність, яка за відсутності допомоги стає причиною смерті.
Фахівчиня наголошує: лікування ботулізму можливе виключно в умовах стаціонару шляхом негайного введення протиботулінічної сироватки. Аби мінімізувати ризики, мешканцям радять відмовитися від купівлі домашніх консервацій, копченостей і в'яленої риби на стихійних ринках, а також уникати герметичного закривання м'яса, риби та грибів у домашніх умовах.
Нагадаємо, раніше ми повідомляли, що на Дніпропетровщині зареєстрували понад 460 випадків та підозр на інфекційні недуги, серед яких кишкові інфекції, вірусні гепатити, вітряна віспа, скарлатина, туберкульоз, хвороба Лайма та лептоспіроз.
