Нестримно наближається Великдень, православні українці відзначатимуть світле свято цієї неділі, 5 травня. Тож, господиням вже час визначатися, якими будуть на святковому столі та у кошику паски – випечені власноруч, або ж придбані у магазинах. А чи вдасться заощадити кошти придбавши традиційну випічку з'ясовував Національний науковий центр «Інститут аграрної економіки».
Інститут аграрної економіки щороку проводить таке дослідження, тож порівнявши ціни на продукти необхідні для приготування паски за традиційним рецептом, прийшов до висновку, що від 2020 року домашня паска подорожчала на 87%. На таке здорожчання вплинуло зростанням цін на зернові та продукти тваринництва, збільшення вартості енергоресурсів і сплеску цін на продукти через карантин у зв'язку з епідемією COVID 19. Проте найбільше ціни на продукти стрибнули вгору у 2023 році – на 26, як наслідок воєнних дій в Україні.
Нині, приготування паски обійдеться у 179,8 грн за кілограм. До традиційної обрахованої рецептури входить:
— 700 г борошна;
— 6 яєць;
— 150 г вершкового масла;
— 400 г цукру;
— 300 г молока;
— 40 г дріжджів;
— 200 г родзинок.
Але якщо порівнювати з минулим роком, то вартість зросла лише на 5,8%. Це пояснюється відносно помірним ростом цін, а подекуди і здешевшанням продуктів.
«Таке відносно незначне здорожчання символу нашого Великодня зумовлено відчутним зниженням цін на яйця (майже на 30%), на цукор (-15%) та борошно (-5%). Проте інші складові паски подорожчали: масло вершкове (+16,4%), молоко (+13,6%), дріжджі (+9,6%), ізюм (+15,6%)», – зазначив Юрій Лупенко, директор Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки».
Оскільки до свята залишилося кілька днів, на полицях супермаркетів вже з'явилися перші паски. Вартість одного виробу до 100 г коливається від 18 до 30 грн. За пасочку на 250-300 г просять від 29,9 до 205 грн, за за 500-грамову – 59,9-184 грн.
Найдешевша паска вагою у 300 г коштуватиме у різних торгівельних мережах по-різному:
— Ашан: 42,5 грн;
— NOVUS: 47 грн;
— Сільпо: 48,5 грн;
— ЕКО-маркет: 49,9 грн.
Отже, розбіжність у вартості купованої та домашньої паски не суттєва. Водночас, багатша рецептура та інакший декор можуть значно підвищити вартість домашньої випічки.
Ті ж господині, які вирішать випікати паски, мають знати, що кращим днем для цього вважається Чистий четвер, який цього річ припадає на 2 травня. У Страсну п’ятницю паски не печуть, адже це день жалоби. Тому, якщо не встигли, краще відкладіть цю справу на Велику суботу.
Нагадаємо, раніше ми писали, скільки цьогоріч доведеться витратити на Великодній кошик.
