У багатьох людей японські страви асоціюються з великою кількістю рису та морепродуктів. Однак різницю в їхніх форматах розуміють далеко не всі. Суші — це велика категорія кулінарних шедеврів. Такі страви подаються порційно і є традиційним форматом японської їжі. Наприклад, нігірі — це щільна грудка рису, на яку зверху викладається м’ясо риби або молюсків. Гункан — міні-коробочка з водоростей, заповнена рисом та іншими інгредієнтами начинки. Також до суші належать нарізані шматочки риби. Страви цієї категорії називаються «сашимі».
Роли — це теж суші. Але їхній формат зумовлений не стільки японською, скільки європейською та американською культурою. Такі страви являють собою міні-набори з 4-8 шматочків-коліщаток, нарізаних із попередньої згорнутої циліндричної заготовки. Вони істотно відрізняються від порційних суші не тільки сервіровкою, а й складом, оскільки містять більшу кількість інгредієнтів.
Сети — це набори з кількох страв у їхньому складі можуть бути присутніми як порційні суші, так і роли. Комплект містить від 2-3 до 12-15 і більше страв. Його сумарна вага варіюється в межах 500-3500 грамів. По суті, сет — це теж суші. Але тільки йдеться не про конкретну страву, а про набір таких.
Що замовити?
Який варіант вибрати: суші, роли або сети? Однозначно відповісти на це запитання неможливо, адже все залежить від ваших цілей і смакових уподобань. Усі ці страви представлені в мережі ресторанів японської кухні «We Sushi»- https://dnipro.wesushi.com.ua/.
- Робите тільки перші кроки в освоєнні японської кухні і хочете спробувати традиційні страви? Насамперед зверніть увагу на порційні сашимі, гункани, нігірі.
- Бажаєте насолодитися класичними ролами, які користуються великою популярністю в усьому світі? «Філадельфія», «Каліфорнія» та інші міні-набори — саме те, що вам потрібно.
- Хочете замовити солідний запас смачної їжі для компанії з кількох людей? Зверніть увагу на сети, які містять у собі різні види суші.
При виборі страв важливим факторів є їхній склад. Суші — їжа, яка характеризується багатим розмаїттям. Основним компонентом виступає відварений рис. Він може доповнюватися м’ясними інгредієнтами, морепродуктами, сирами, овочами, фруктами, зеленню, соусами. Від цього залежать смакові якості та калорійність страви.
Також має значення тип суші. Вони бувають холодними та запеченими. У японській кулінарній культурі превалює принцип мінімальної термообробки продуктів. Тому більшість суші — холодні. Європейському та американському споживачеві звичніша за смаком їжа, що проходить термообробку. І тому дедалі більшою популярністю користуються запечені суші.
