52-річна бухгалтерка Олена Гож з Кривого Рогу перетворила своє хобі на справжню пристрасть: вдома вона вирощує понад 30 сортів гострих перців, серед яких супер-гострі екземпляри. Все почалося два роки тому з жарту сина: «А вирости мені перці з Книги рекордів Гіннеса». Олена сприйняла це серйозно і почала експериментувати.
Жителька Кривого Рогу створила колекцію найпекучіших перців світу
За словами жінки, в її колекції є пекучі перці із Книги рекордів Гіннеса та менш гострі. Вирощуванням перців вона захопилась два роки тому, нині вона їх в’ялить, готує з них соуси та джеми.
Олена Гож працює бухгалтеркою, однак, за її словами, завжди займалась городиною. Вирощувати ж перці почала два роки тому.
«Коли син пожартував, а вирости мені перці з Книги рекордів Гіннеса. Я не знала, що це був жарт і я почала вирощувати ці перці«, — розповіла жінка.
Олена Гож показує вирощений у своєй теплиці гострий перець — фото Суспільне Дніпро
Спочатку вона висадила п’ять насінин перцю чилі. З них, як зазначила Олена, проросло два кущі, проте урожаю не було.Тоді вона почала вивчати особливості догляду за цією рослиною.
«У 2024 році я вже придбала у фахових вирощувачів, а не так. 19 сортів в тепличці маленькій в мене вийшло. Вони вродили. Почалось кохання до перців, тому що вони незвичайні. Вони мають різний колір, різну форму, різну гостроту«, — сказала вона.
Гострий перець сорту Primotalii (1млн одиниць за шкалою пекучості Сковілла), який занесено до Книги рекордів Гінесса — фото Суспільне Дніпро
Нині у новій великій теплиці Олени зростає гострий перець 33 сортів.
«У цьому році я висадила у ґрунт і в маленьку теплицю 700 кущів. Як тільки поставили теплицю, я з ґрунту попересаджувала сюди перці«, — зазначила жінка.
Теплиця, в якій Олена Гож вирощує гострі перці — фото Суспільне Дніпро
Олена називає рік, що минає експериментальним — адже зараз вона намагається забезпечити в теплиці необхідні температуру, вологість та умови, аби перці родили цілий рік. За її словами, спеціальний фермент, який надає гостроти плодам, є в усій рослині.
Читайте також: Шпинатний рулет із червоною рибою: простий та смачний рецепт святкової закуски
«Працювати з перцями треба обережно обов’язково треба засоби індивідуального захисту, тому що капсаїцин є і в листочках, і у квітах. Найбільше — в ягодах. Якщо їх багато, якщо вони високі, то треба ще в масці, тому що буде все пекти«, — сказала вона.
Гострий перець сорту Habanero red — фото Суспільне Дніпро
Нині майже весь цьогорічний урожай Олена вже зібрала. Кущі, що ростуть у теплиці, багаторічні, тож за місяць має з’явитися новий цвіт, а — згодом і плоди.
«У кожного перцю свій характер. Є такі, що дві-три перчинки отримуєш, а є такі, що 500 грамів збираєш з кущика. А за рахунок цілорічного вирощування, я мрію отримувати по три кілограми з куща«, — зазначила жінка.
Врожай гострих перців, який зібарал Олена Гож — фото Суспільне Дніпро
Зібраний врожай Олена сушить, маринує та перетворює в джеми й готує ферментовані соуси різної гостроти.
Гострий перець сорту Sugar Rush Stripey — фото Суспільне Дніпро
За словами Олени, наступного року вона планує розширюватись та поповнити колекцію гострих перців новими сортами. Вона зазначила: мріє вийти зі своєю продукцією на ринок Азії, а поки частує знайомих та родину.
Раніше ми писали: лише дві години на добу: громада Криворіжжя переходить на економію вуличного освітлення.
